Le curcuma.

•  Ses bienfaits
Les graines de coriandre, très facile a utiliser en cuisine il permet de mieux digérer, elle réduisant les spasmes et peuvent même aider à vaincre une intoxication alimentaire légère.
•  Comment le choisir.
Les feuilles devraient être bien vertes, fraîches, sans jaunissement ni flétrissement.
•  Comment le conserver.
air libre. Dans un sac en plastique au réfrigérateur. Elles s’y conserveront beaucoup plus longtemps si on les met dans un verre d’eau et qu’on recouvre le tout d’un sac en plastique. Changer l’eau tous les jours.
Au congélateur : hacher les feuilles et les placer dans des bacs à glaçons avec un peu d’eau.



Le cumin.

•  Ses bienfaits
Le cumin permet, quant à lui, de réduire les ballonnements ainsi que les spasmes intestinaux, lorsque arrive le plateau de fromages allez vite chercher le cumin car il aide nettement a mieux les digéré.
•  Comment le choisir.
Privilègiez les graines entières qui se conservent mieux et ont plus de goût que les graines moulues.
•  Comment le conserver.
Conservez votre cumin à température ambiante, à l’abri de l’humidité et de la chaleur.

Le gingembre.

•  Ses bienfaits
Le gingembre à des propriétés anti-inflammatoire, antioxydant, analgésiques antitussives, hypotensives et antipyrétiques. Facilite la digestion mais peut irriter le tube digestif s'il est consommer avec excès. Prévient les nausées et les vomissement. Aurait également des (en cas de fièvre). Stimule la dissolution des caillots sanguin.
•  Comment le choisir.
Comment choisir le gingembre le plus frais possible ? Il suffit de choisir la racine qui possède une odeur fraîche et épicée, ainsi qu'une peau lisse et douce.
•  Comment le conserver.
Le gingembre peut rester au réfrigérateur jusqu'à trois semaines.



Noix de muscade.

•  Ses bienfaits
La muscade va, elle aussi, vous aider à digérer plus spécifiquement les féculents et les viandes grasses. La médecine traditionnelle indienne utilise cette noix pour calmer les diarrhées. Les maux de gorges et les nausées.
•  Comment le choisir.
En magasin, il est courant de retrouver la noix de muscade entière et occasionnellement, les écorces de macis vendues en lanières. Pour les utiliser dans les recettes, on n’aura alors qu’à les râper ou en moudre des parcelles au moulin à café.
•  Comment le conserver.
Entière, la noix de muscade se conserve jusqu’à 2-3 ans dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière. Son goût ne se dégrade pas!