Les bleuets dans l'alimentation.

Les avocats

•  Ses bienfaits
Antiseptique, désinfectant, minéralisant et ophtalmique (des compresse d'eau de bleuet calment les yeux irrités. Jadis on surnommait le bleuet "casse lunette"). Et c'est parce que le bleuet est bleu qu'il est riche en polyphénols!
•  Comment le choisir.
Il doit être ferme, bleuté tirant sur le noir à certains endroits, et d'un bel aspect givré.
•  Comment le conserver.tr
Non lavés, au réfrigérateur pendant quelque jours.On peut les congeler une fois lavée et asséchés pour leur enlever toute trace d'humidité.
•  Bien préparer.
Pour éviter la manipulation, passer rapidement les bleuets sous l'eau froide dans leur récipient ajourée.



Les canneberges dans l'alimentation.

Les avocats

•  Ses bienfaits
Sanguine, digestive, la canneberge combat les infections urinaires. Les amérindiens l'utilisait déjà pour lutter contre le scorbut.
•  Comment le choisir.
Baie charnue, brillante et ferme.
•  Comment le conserver.tr
Non lavé la canneberge a l'avantage de se conserver jusqu'à 2 mois au réfrigérateur. Elle supporte très bien la congélation sans aucune préparation.
•  Bien préparer.
À cause de sa texture et e son goût aigrelet, il est rare que l'on consomme la canneberge crue, au naturel, mais elle requiert peu de préparation. On peut aussi les faire dégorger dans le sucre toute une nuit avant de les utiliser dans un dessert.
•  Bien cuisiner
Accompagne à merveille la volaille, le gibier. Les viandes rôties. Se marie instinctivement avec l'orange et adore le bleuet et la framboise. Les canneberges séchées peuvent s'utiliser partout où l'on emploie des raisins secs (sauces pour gibiers, pâtisseries, muffins, crumbles, céréales, salades, etc.).

Les cerises dans l'alimentation.

•  Ses bienfaits
Dés intoxicante, fébrifuge, laxative. Mais c'est surtout l'infusion de queues de cerise qui a conquis les adeptes de médecine douce, un excellent diurétique reconnu depuis des siècles.
•  Comment le choisir.
Épiderme brillant, lisse, bien coloré et sans taches. Fruit bien, ferme mais souple, jamais dur.
•  Comment le conserver.
Attention! C'est un fruit périssable dont le goût peut tourner rapidement selon le temps qu'il fait. La cerise est fragile, car elle absorbe facilement les odeurs et se déshydrate rapidement, Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou un sac de plastique.
•  Bien préparer.
Laver sous l'eau froide, mais ne jamais laisser tremper. Dénoyauter en pratiquant une incision. Sortir du réfrigérateur une heure avant de consommer.



Le melon dans l'alimentation.

Les avocats
Il présente une écorce lisse et ferme et s'offreen deux variétés: le régulier à chaire vert pâle et celui à chaire oranger.

•  Ses bienfaits
Antifatigue, dépuratif, rafraîcissant, le melon permet de stimuler les reins. Il protège l'organisme contre le vieillissement cellulaire. À tout cela s'ajoutent des qualités diurétiques voir laxatives quand il est mangé trop vert. Attention! Ne dégustez pas le melon trop froid, sinon gare aux maux de ventre!
•  Comment le choisir.
Je ne sais pas pourquoi les gens s'acharnent à secouer un melon ou à cogner dessus. Pour savoir si un melon est arriveé à maturité, il siffit de faire une légère pression près du pédoncule. Si la peau est souple, c'est que les melon est bon. Puis il y a l'odeur... Lorsqu'il est à point, on le sent! Il doit toujours être lourd dans la main. Laisser à la température ambiante s'il n'est pas complète maturité.
•  Comment le conserver.tr
On peut conserver un melon entier dans un endroit frais. Un fois coupé, couvrir la partie non utilisée dans une péllicule plastique et réfrigérer aussitôt. Se conserve 2 à 4 jours.
•  Bien préparer.
Couper en deux. À l'aide d'une cuillère enlever le contenu de la cavité central.

La fraise dans l'alimentation.

•  Ses bienfaits
Antirhumatismale, astringente, biliaire (active l'intestin paresseux), dépurative diurétique, laxative et relaxante (pour l'hypertension).
•  Comment le choisir.
Ferme sans trace jaune. Évitez les fraises trop molles.
•  Comment le conserver.
Fragile, elles doivent être consommées rapidement. Garder dans un bac à fruit au réfrigérateur ou dans un endroit frais. Pour une conservation plus longue, les sucrer tout simplement. On peut les congelée à plat dans un sac de plastique
•  Bien préparer.
Pour éviter la manipulation, passer les fraises rapidement sous l'eau froide dans leur récipient ajourée. Ne jamais passer sous l'eau une fois que les fraises sont équeutées. Éviter de les servir trop fraiche, le froid fige leur saveur.



Les framboises dans l'alimentation.

•  Ses bienfaits
Efficace contre la constipation. Anciennement, on utilisait le jus de framboise pour régulariser le flux menstruel. Avec les mûres, les framboises sont, de tous les petits fruits, les plus riches en fibres. Diminue les risques de cancer.
•  Comment le choisir.
Fruit joufflu, sans meurtrissures relativement ferme et d'un beau rouge sombre homogène. Sachez que les framboises ne mûrissent plus une fois cueillies. Le meilleur moment pour la cueillette reste le matin.
•  Comment le conserver.
Fragiles très périssable. Il est préférable de les réfrigérer 2 ou 3 jours. Les sucrer légèrement pour les conserver un peu plus longtemps. Congeler nature, au sucre ou en purée.
•  Bien préparer.
La framboise supporte mal d'être lavée, car elle se gorge rapidement d'eau et ramollit.

Les mûres dans l'alimentation.

 

•  Ses bienfaits
Antifatigue (fer 1.5 g), astringente, dépurative, laxative. Grâce à ses micronutriments elle améliore le système cardio-vasculaire et aide à combattre le vieillissement cellulaire (rétinol). Avec les framboises, les mûres sont, de tous les petits fruits, les plus riches en fibres.
•  Comment le choisir.
Fruit joufflu, sans meurtrissures, relativement ferme, pulpeux et brillant. Sélectionner des baies uniformément noires, sans grains rouges acides. Sachez que les mûres ne mûrissent plus une fois cueillies. Les meilleurs moments pour la cueillette reste le matin, elles sont plus sucrées et se conservent mieux.
•  Comment le conserver.
Fragiles, très périssable. Il est préférable de les réfrigérer au plus 2 ou 3 jours sans les tasser. Les sucrer légèrement pour les conserver un peu plus longtemps. Pour congeler les fruits entiers, roulé dans peu de sucre, poser sur un plateau dans le congélateur avant de les ensacher (ainsi, elles garderont leur forme).
• Bien le préparer.
Elle supporte mal d'être lavée, car elle se gorge rapidement d'eau et ramollit. Passer cette dernière sous l'eau froide pour éviter la manipulation.


La poire dans l'alimentation.

 

•  Ses bienfaits
La poire n'est pas reconnue pour ses propriétés médicinales. À cause de sa richesse en fibres, on peut à la rigueur la considérer comme un laxatif doux pour réveiller un intestn paresseux à la condition de la manger crue avec la pelure.
•  Comment le choisir.
Choisir les poires sans défault, ni meurtrissures. Heureusement la poire continuent de mûrir après la cueillett, ce qui nous permet de les acheter à différents stade de maturité selon nos besoins.
•  Comment le conserver.
Garder les poires à la température ambiante, dans un bol ou un panier, la queue en l'aire, bienséparées les une des autres. Elles peuvent se conserver de 4 à 6 jours, jusqu'à ce qu'elles passent du vert au jaune et perdent un peut de leur fermeté. Freiner alors le processus de mûrissement en plaçant les poires au réfrigérateur.
Si la poire est trop verte et que vous voulez la consommer très rapidement, enfermez la dans un sac brun et laissez à la température ambiante jusqu'au lendemain. La poire supporte mal la congélation.
• Bien le préparer.
Pour garder les poires épluchées bien blanche, les frotter au jus de citron ou les conserver dans une solution d'eau citronnée.