Le celerie dans l'alimentation.

Les avocats

•  Ses bienfaits
Bien que son apport énergétique soit faible, ce légume apporte une multitude de nutriments essentiels, tels que : le calcium, le fer, le potassium, le sodium et les vitamines A, B et C.
L'apport énergétique de ce légume est très faible : seulement 16 kcals pour 100 grammes donc le consommer (même en quantité importante) n'augmentera pas ou très peu votre apport calorique journalier.
Consommez idéalement du céleri pour améliorer le transit intestinal, fortifier l'estomac et éviter la constipation. En effet, ce légume est riche en fibres. Il en contient 1,5 gramme (pour 100 g). Un conseil : pour obtenir un maximum de fibres, râpez-le finement dans vos préparations.
Ce légume élimine l'excès de liquide dans le corps grâce au potassium et au sodium que celui-ci contient. Il présente un effet diurétique important.
Cette plante a longtemps été utilisé comme un aphrodisiaque naturel d'où son nom selenon ("sele" qui signifie "lune"). De nombreuses études ont démontré que les tiges de céleri augmentent la production de testostérone, hormone sexuelle masculine très active et favorise la libération d'androstérone (hormone stéroïdienne).
De nombreuses études ont prouvé qu'une consommation élevée de fruits et de légumes réduit le risque de développer une maladie cardiovasculaire, ou un cancer ainsi que d'autres maladies. Le céleri fait partie de ces aliments protecteurs notamment grâce à ses feuilles et ses graines, qui renferment des antioxydants bénéfiques contre le cancer.
•  Comment le choisir.
Les côtes, ainsi que le feuillage, doivent être d’un beau vert tendre. Vérifiez qu’il n’y ait ni traces, ni meurtrissures, qui pourraient réduire la durée de conservation du légume.
•  Comment le conserver.
Après achat, entreposez rapidement votre céleri-branche dans le bas de votre réfrigérateur. Pensez, au préalable, à l’envelopper dans un linge propre et humide. Vous pourrez ainsi conserver vos côtes de céleri entre 4 et 5 jours.
Si vous le consommez cru, mieux vaut l’utiliser dans les deux jours qui suivent l’achat,afin rapidement qu’il conserve tout son croquant.
• Quelques précautions à prendre :
Le céleri fait partie de la liste des 10 aliments les plus contaminés par les résidus de pesticides. Il contient des substances insecticides qui, peuvent être toxiques à fortes doses. Il est conseillé de le déguster en bio ou de bien le nettoyer.

La citrouille dans l'alimentation.

•  Ses bienfaits
Bien que son apport énergétique soit faible, ce légume apporte une multitude de nutriments essentiels, tels que : le calcium, le fer, le potassium, le sodium et les vitamines A, B et C.
L'apport énergétique de ce légume est très faible : seulement 16 kcals pour 100 grammes donc le consommer (même en quantité importante) n'augmentera pas ou très peu votre apport calorique journalier.
Consommez idéalement du céleri pour améliorer le transit intestinal, fortifier l'estomac et éviter la constipation. En effet, ce légume est riche en fibres. Il en contient 1,5 gramme (pour 100 g). Un conseil : pour obtenir un maximum de fibres, râpez-le finement dans vos préparations.
Ce légume élimine l'excès de liquide dans le corps grâce au potassium et au sodium que celui-ci contient. Il présente un effet diurétique important.
Cette plante a longtemps été utilisé comme un aphrodisiaque naturel d'où son nom selenon ("sele" qui signifie "lune"). De nombreuses études ont démontré que les tiges de céleri augmentent la production de testostérone, hormone sexuelle masculine très active et favorise la libération d'androstérone (hormone stéroïdienne).
De nombreuses études ont prouvé qu'une consommation élevée de fruits et de légumes réduit le risque de développer une maladie cardiovasculaire, ou un cancer ainsi que d'autres maladies. Le céleri fait partie de ces aliments protecteurs notamment grâce à ses feuilles et ses graines, qui renferment des antioxydants bénéfiques contre le cancer.
•  Comment le choisir.
Les côtes, ainsi que le feuillage, doivent être d’un beau vert tendre. Vérifiez qu’il n’y ait ni traces, ni meurtrissures, qui pourraient réduire la durée de conservation du légume.
•  Comment le conserver.
Après achat, entreposez rapidement votre céleri-branche dans le bas de votre réfrigérateur. Pensez, au préalable, à l’envelopper dans un linge propre et humide. Vous pourrez ainsi conserver vos côtes de céleri entre 4 et 5 jours.
Si vous le consommez cru, mieux vaut l’utiliser dans les deux jours qui suivent l’achat,afin rapidement qu’il conserve tout son croquant.
• Quelques précautions à prendre :
Le céleri fait partie de la liste des 10 aliments les plus contaminés par les résidus de pesticides. Il contient des substances insecticides qui, peuvent être toxiques à fortes doses. Il est conseillé de le déguster en bio ou de bien le nettoyer.

Vertus et bienfaits du poivron.

 

Vert, jaune ou rouge, le poivron on le déguste de toutes les couleurs !

Le poivron, allié minceur, est plus riche en vitamine C que l'orange. Découvrez vite ses autres vertus santé !
•  Ses bienfaits
Constitué d'eau à 90 %, le poivron est très rafraîchissant. Fort ou doux, des études ont montré que la capsicine contenue dans le poivron stimulerait le métabolise et empêcherait le développement de cellules adipeuses immatures. Autrement dit, pour lutter contre la cellulite cet été.
Excellente source de vitamine C, 125 ml de poivron rouge ou jaune apporte quasiment le double de la quantité recommandée par jour.
Les composés antioxydants comme les caroténoïdes ou la vitamine C du poivron inhiberaient le développement ou l'action de certains composés cancérigènes comme le cancer du sein, du côlon ou les tumeurs au cerveau.
Les antioxydants contenus dans le poivron neutralisent efficacement les radicaux libres dans l'organisme et diminuent ainsi l'accumulation de cholestérol dans les artères, une étude a démontré que le poivron réduirait les risques d'AVC, de maladies coronariennes et de maladies cardiovasculaires.
Particulièrement bien pourvu en fibres et en eau, le poivron stimule efficacement le transit intestinal.
La carotène contenue dans le poivron, et particulièrement quand il est rouge, favorise un joli teint hâlé. Riche en composés phénoliques, il lutte activement contre les radicaux libres responsables du vieillissement de la peau. Pour conserver une peau lisse, pensez donc à manger du poivron !
Source naturelle de lutéoléine, le poivron favoriserait l'apprentissage. En effet, une étude a montré qu'une alimentation riche en lutéoléine permettrait de réduire l'inflammation dans le cerveau.
•  Comment le choisir.
Choisir des poivrons croquante, bien formés, dont la peau est lisse et sans tâches.
•  Comment le conserver.
Dans le bac à légumes de réfrigérateur sans le laver. Il se conserve pendant environ 5 jours. Éviter le mettre dans un sac de plastique, cela peut le faire pourrir.
• Bien le préparer.
Le rincer. à laide d'un couteau, retirer la queue, la membrane blanche ainsi que les pépins.
Laisser entier ou couper.

Le maïs dans l'alimentation.

 

Le maïs est une céréale que l'on consomme à la fois comme légume et comme céréale. Il est un aliment d'ici.
(Originaire d'Amérique).
•  Ses bienfaits
Antioxydants. Les antioxydants sont des composés qui protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres.
•  Comment le choisir.
Pour le maïs sucrer, choisir des épis dont les grains sont bien bombés, signe qu'il n'a pas commencé à se dessécher. les grains doivent être juteux lorsqu'on les perce.
•  Comment le conserver.
Les maïs doivent être recouverts de leur feuilles dans une serviette de papier humide. Couvrir et réfrigérer jusqu'à deux jours.
•  Peut-on le congeler ? Oui. Retirer les feuilles et la barbe de l'épis de maïs. Blanchir pendant 4 minutes. Égrener au moyen d'un couteau. Congeler sur une lèchefrite avant d'empaqueter.
• Bien le préparer.
On peut apprêter le maïs en épis simplement bouilli à l'eau, cuit au four dans ses feuilles ou rôti sur le gril. Autrement les grains frais sont excellents en soupe, chaudrées, pâté chinois (et ses variante), en galettes, etc.

Zucchini dans l'alimentation.

 

•  Ses bienfaits
Avec un total énergétique particulièrement bas 13 à 15 calorie par 100 g. Une forte teneur en minéraux et en fibres et un apport vitaminiques bien diversifié. La courgette possède toutes les caractéristiques pour ceux et celles qui font attention à leur ligne.
•  Comment le conserver.
Endroit sombre et frais. Les courgettes peuvent se garder 4 ou 5 jours dans un endroit frais et sec ou dans le bac à légumes de réfrigérateur. Elles supportent mal le congélateur à cause de leur haute teneur en eau.
•  Bien préparer.
La courgette se cuisine avec ou sans pelure selon le goût de chacun.
•  Bien cuisiner.
La courgette adore l’huile, le beurre et la friture. Sa saveur est délicate. Avant de poêler des courgettes, les fariner légèrement elles sont beaucoup plus croquantes et moins grasses.