[Contenu]

POUR NOUS REJOINDE

Adresse

9413 rue Lajeunesse
Montréal, QC, Canada, H2M 1S5
Une rue au sud du Métro Sauvé.

Téléphone

Téléphone: (514) 388-4095 Télécopieur: (514) 750-9395

Courriel

lds@live.ca

Le maïs dans l'alimentation

Image

Le maïs est une céréale que l'on consomme à la fois comme légume et comme céréale. 

Il est un aliment d'ici.
(Originaire d'Amérique)

Ses bienfaits 

Antioxydants. Les antioxydants sont des composés qui protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres.

Comment le choisir 

Pour le maïs sucrer, choisir des épis dont les grains sont bien bombés, signe qu'il n'a pas commencé à se dessécher. les grains doivent être juteux lorsqu'on les perce.

Bien le conserver 

Les maïs doivent être recouverts de leur feuilles dans une serviette de papier humide. Couvrir et réfrigérer jusqu'à deux jours.

Peut-on le congeler? 

Oui. Retirer les feuilles et la barbe de l'épis de maïs. Blanchir pendant 4 minutes. Égrener au moyen d'un couteau. Congeler sur une lèchefrite avant d'empaqueter.

Bien le préparer. 

On peut apprêter le maïs en épis simplement bouilli à l'eau, cuit au four dans ses feuilles ou rôti sur le gril. Autrement les grains frais sont excellents en soupe, chaudrées, pâté chinois (et ses variante), en galettes, etc.