Nos recettes maison


Nos desserts.

Brownies au nutella.

Image

Ingrédients.

  • 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 2 œufs
  • 250 ml (1 tasse) de tartinade aux noisettes (de type Nutella)
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé fondu, tempéré

Préparations

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F). Tapisser le fond d'un moule carré de 20 cm (8 po) d'une bande de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté. Beurrer les deux autres côtés.
Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter les œufs, la tartinade aux noisettes, la cassonade et la vanille au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène, soit environ 2 minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le beurre fondu.
Répartir dans le moule. Cuire de 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec des grumeaux et non pas complètement propre.
Laisser refroidir dans le moule, soit environ 2 heures. Démouler et couper en carrés.
Servir tiède ou froid.

Mousse au chocolat au lait.

Image

Ingrédients.

  • 170 g (6 oz) de chocolat au lait, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 %
  • 2 œufs, séparés
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sucre

Préparations.

  1. Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre et 30 ml (2 c. à soupe) de crème. Laisser tempérer.
  2. Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs avec le sucre au batteur électrique jusqu’à la formation de pics fermes. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter le reste de la crème jusqu’à la formation de pics semi-fermes.
  4. Ajouter les jaunes d’œufs au mélange de chocolat tiédi et bien mélanger à l’aide d’un fouet. À l’aide d’une spatule, incorporer les blancs d’œufs délicatement en pliant. Incorporer la crème fouettée de la même façon jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  5. Répartir dans quatre à six coupes ou verrines. Couvrir et réfrigérer 2 heures. Servir avec des fruits ou de la crème fouettée et des biscuits
 Wow ! Même ceux qui n'avaient plus faim n'ont pas pu résister !
  • Préparation: 10 min.
  • Total: 10 min.

Tarte aux citron meringuée.

Image

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1h 00 min
Portion(s) : 6

Ingrédients.

  • 1 croûte de tarte du commerce
  • 1/2 tasse sucre
  • 1 tasse eau
  • 2 citrons (zeste) ou plus au goût
  • 1/2 tasse jus de citron (2 ou 3 citrons)
  • 1/4 tasse fécule de maïs
  • 1 c. à soupe beurre
  • 3 jaunes d'œufs
  • Meringue :
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1/4 tasse sucre

Préparations.

  • Étape 1 : Mélanger la fécule de maïs avec l'eau et le jus de citron pour ne pas faire de grumeaux.
  • Étape 2 : Mettre dans une casserole le mélange fécule de maïs avec le sucre et le zeste de citron.
  • Étape 3 : En remuant, cuire à feu vif jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  • Étape 4 : Une fois le mélange épaissi, baisser le feu, ajouter les jaunes d'œufs et remuer encore 1 à 2 minutes.
  • Étape 5 : Retirer du feu, ajouter le beurre et faire fondre en remuant bien le mélange.
  • Étape 6 : Ajouter le mélange dans la croûte à tarte (suivre la recette sur la boîte pour la faire cuire à blanc).
  • Étape 7 : Faire la meringue : au malaxeur, à grande vitesse, faire monter en neige les blancs d'œufs et le sucre
  • Étape 8 : Faire la meringue : au malaxeur, à grande vitesse, faire monter en neige les blancs d'œufs et le sucre

Tarte aux pacanes.

Image

Recette traditionnelle du Québec

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1h 00 min
Portion(s) : 6

Ingrédients.

  • 1 croûte de tarte non cuite
  • 1 tasse sucre
  • 3/4 tasse sirop de maïs
  • 1/2 tasse beurre
  • 3 oeuf battues
  • 1 c. à thé vanille
  • 1 c. à thé vanille
  • pacanes

Préparations.

Étape 1 :

Mêler ensemble le sucre, le sirop de maïs et le beurre. Porter à ébullition en brassant sans arrêt.

Étape 2 :

Verser sur les œufs en fouettant en même temps. Puis ajouter le sel et la vanille.

Étape 3 :

Verser dans la croûte et mettre les pacanes sur le dessus.

Étape 4 :

Cuire au four à 375°F pendant 30 minutes.

Galettes de sarrasin.

Image

Ingrédients.

  • 500 ml (2 tasses) de farine de sarrasin
  • 1 litre (4 tasses) d'eau
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte (Optionnelle)
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Préparations.

Dans un bol, fouetter 500 ml (2 tasses) de farine de sarrasin, 1 litre (4 tasses) d'eau, 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel.
Cuire dans une poêle beurrée à feu moyen en calculant environ 60 ml (1/4 tasse) de pâte pour chaque galette.
Retourner les galettes lorsque des bulles commencent à se former à la surface.
  • © 2022 l'Œuvre des Samaritains

Numéro de bienfaisance : 86400 9741RR0001